[发明专利]一种清凉水果罐头的制作方法在审
| 申请号： | 201610961282.0 | 申请日： | 2016-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN106562289A | 公开（公告）日： | 2017-04-19 |
| 发明（设计）人： | 覃忠强 | 申请（专利权）人： | 覃忠强 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司43113 | 代理人： | 周晟 |
| 地址： | 537300 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种清凉水果罐头的制备方法，包括以下步骤选取果种；清洗水果，并切块；将菊花、罗汉果、西瓜皮放入纯净水中熬煮，水开后取汁水保温备用，并加入新鲜果肉预烫10‑15分钟；取罐头容器，加入汁水、木糖醇及食用石膏粉并搅拌；称取预烫后的果肉放入罐头容器，排气密封；通过高温水浴灭菌并自然冷却包装。本发明的清凉水果罐头制作方法简单、操作方便、材料易得且价格便宜，且符合当今社会对食品的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清凉 水果罐头 制作方法 | ||
【主权项】：
一种清凉水果罐头的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1） 选取果种，一般选用中医属性为寒凉性的水果；（2） 清洗水果，并切块，选取新鲜健康的果肉；（3） 将菊花、罗汉果、西瓜皮按照2:8:20重量份放入100份纯净水中熬煮，水开后取汁水保温备用；（4）将步骤（3）中的汁水进行放凉，当水温降至89‑93℃时，加入步骤（2）中选取的新鲜果肉预烫10‑15分钟，并保温；（5）取罐头容器，按照重量份，每个罐头内加入80‑83份汁水，以及3份木糖醇及2份食用石膏粉，其间不断搅拌；（6）称取10‑12份预烫后的果肉放入步骤（5）中的罐头容器，排气密封；（7）通过高温水浴灭菌，在110‑‑115℃环境下灭菌10‑13分钟；（8）自然冷却包装。
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