[发明专利]一种自然清香型绿茶的制备工艺

摘要

本发明公开了一种自然清香型绿茶的制备工艺，属于茶叶加工技术领域，具体包括如下步骤（1）茶叶采摘、（2）晾青处理、（3）一次杀青处理、（4）一次调香处理、（5）二次杀青处理、（6）二次调香处理、（7）揉捻理条处理、（8）烘干包装。在本发明各步骤的共同作用下，最终制得的绿茶外观翠绿，口感自然醇和，微带花香，茶色绿润清澈，极具辨识度，有很好的市场推广价值。

主权项

一种自然清香型绿茶的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）茶叶采摘：选取无虫害、表面干净、表观效果好的一芯一叶或是一芯两叶的茶叶备用；（2）晾青处理：将步骤（1）采摘后的茶叶放在竹席上平铺均匀后，再置于阴凉通风处，自然晾晒6~8h后备用；（3）一次杀青处理：将步骤（2）处理后的茶叶放入烘青机中进行一次杀青处理，控制烘青机中的压力为0.045~0.05MPa，保持烘青机内的温度为84~87℃，杀青处理8~10min后备用；（4）一次调香处理：将步骤（3）处理后的茶叶取出后放入密闭室中进行一次调香处理，静置放置2~3h后备用；所述密闭室内空气的氧浓度调节为33~37%；（5）二次杀青处理：将步骤（4）处理后的茶叶再次放入烘青机中进行二次杀青处理，控制烘青机中的压力为0.06~0.065MPa，保持烘青机内的温度为90~93℃，杀青处理10~12min后备用；（6）二次调香处理：将步骤（5）二次杀青处理后的茶叶取出后再次放入密闭室中进行二次调香处理，静置放置1~2h后备用；所述密闭室内空气的氧浓度调节为30~33%；（7）揉捻理条处理：将步骤（6）处理后的茶叶放入揉捻机中，揉捻处理8~10min，然后再将其放入理条机中进行理条处理；（8）烘干包装：将步骤（7）处理后的茶叶放入烘干机中，控制烘干的温度为85~95℃，连续烘制15~20min后进行包装即可。