[发明专利]一种啤酒保鲜酶制剂及其应用在审
| 申请号： | 201610937707.4 | 申请日： | 2016-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN106398929A | 公开（公告）日： | 2017-02-15 |
| 发明（设计）人： | 郜景涛;俞峰;李昭胜;李统锋;丁少明 | 申请（专利权）人： | 白银赛诺生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C7/04;C12C11/11;C12N9/04;C12N9/08;C12N9/18 |
| 代理公司： | 兰州振华专利代理有限责任公司62102 | 代理人： | 张真 |
| 地址： | 730913*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种啤酒保鲜酶制剂，其特征在于，按照质量百分比由以下组分组成葡萄糖氧化酶 5‑20%，过氧化氢酶 5‑10%，阿魏酸酯酶0.5‑2.0%，山梨糖醇 10%、葡萄糖 2%、其余为水分。在啤酒生产前期糖化阶段或啤酒生产后期清酒加入。通过选择酶制剂的协同作用，可有效的降低成品酒中总氧含量，减少或减缓酒液中氧自由基的生成，防止啤酒风味物质发生氧化反应，避免老化风味物质的生成。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 保鲜 酶制剂 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种啤酒保鲜酶制剂，其特征在于，按照质量百分比由以下组分组成：葡萄糖氧化酶 5‑20%，过氧化氢酶 5‑10% ，阿魏酸酯酶0.5‑2.0%，山梨糖醇 10%、葡萄糖 2%、其余为水分。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于白银赛诺生物科技有限公司，未经白银赛诺生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610937707.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：用地沟油生产硬脂酸的方法
- 下一篇：一种中性酒饮料及其制作方法
