[发明专利]一种低GI值营养谷物粉的制作方法在审
| 申请号： | 201610928211.0 | 申请日： | 2016-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN106490466A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 王俊;陈焜;童教兵;曹群;周红;徐红 | 申请（专利权）人： | 安徽红云食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 李显锋 |
| 地址： | 238100 安徽省马鞍山市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种低GI值营养谷物粉的制作方法，包括以下步骤，防霉处理、干燥处理、培养处理、闪蒸处理四个处理步骤，通过反复闪蒸处理工艺对谷物粉进行干燥，能有效保留谷物粉以及地蕨孢子的营养价值，在不添加任何防腐、防霉添加剂的情况下，得到的谷物粉常温下保质期为8个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 gi 营养 谷物 制作方法 | ||
【主权项】：
一种低GI值营养谷物粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤，（1）防霉处理：将谷物洗净后，在流动纳米银溶液中浸泡处理30‑50分钟，流动纳米银流速为0.03‑0.05m³/s；（2）干燥处理：将步骤（1）处理得到的谷物在中短波红外加热箱内干燥处理11‑17分钟，加热温度为60‑65℃；（3）培养处理：将步骤（2）处理得到的谷物经机械磨粉至120‑130目，得到谷物粉，向谷物粉中加入谷物粉重量10‑12%的地蕨孢子混合均匀，平铺于磁感应强度为0.18T‑0.2T垂直磁场区域内，平铺厚度为3‑5cm，控制湿度在70‑72%之间，温度在16‑18℃，培养3‑5天；（4）闪蒸处理：将步骤（3）处理得到的谷物粉反复以1‑1.5m/s的流速进入闪蒸罐内闪蒸，闪蒸罐内部温度为135‑140℃，得到低GI值营养谷物粉。
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