[发明专利]一种莴笋开胃小菜

摘要

本发明涉及蔬菜深加工领域，尤其是一种莴笋开胃小菜，是由以下原料制成莴笋、碱蓬、灰灰菜、扫帚菜、绞股蓝、蟾蜍草、罗布麻、婆婆纳、黑木耳、辣椒酱、食盐、生姜、大蒜、柠檬汁、白砂糖；将莴笋叶、碱蓬、灰灰菜、扫帚菜、黑木耳用开水氽烫1‑2分钟，再腌制3‑4天，腌好后用清水清洗4‑5遍，将其放入由绞股蓝、蟾蜍草、罗布麻、婆婆纳煎煮的中药液中浸泡2‑3小时，取出沥干水分后加入辣椒酱、生姜、大蒜、柠檬汁、白砂糖入味、分装、真空包装、在90‑100℃下杀菌处理即可制成小包装莴笋开胃小菜，其亚硝酸盐含量极低，为0.1毫克/千克，富含多种保健成分，可长期使用。

主权项

一种莴笋开胃小菜，其特征在于，由以下重量份的原料制成：莴笋100‑110份、碱蓬10‑12份、灰灰菜10‑13份、扫帚菜9‑11份、绞股蓝7‑8份、蟾蜍草12‑13份、罗布麻7‑9份、婆婆纳5‑8份、黑木耳4‑5份、辣椒酱2‑3份、食盐3.5‑4份、生姜1.2‑1.5份、大蒜1.5‑1.8份、柠檬汁0.5‑0.8份、白砂糖1.3‑1.4份。