[发明专利]一种金盏花风味方便面巧克力及其制作方法

摘要

本发明公开了一种金盏花风味方便面巧克力及其制作方法，以金盏花、面粉、玉米粉、巧克力粉为原料，同时添加芙蓉根、朝天罐、高山芹根，制作出 一种金盏花风味方便面巧克力。不仅发挥出金盏花的药用价值，还能在中药的相互配伍、协同增效的情况下发挥出更好的食用价值，将方便面作为巧克力的包裹物，这种吃法也较为新颖，能够促进人的味蕾，给人一种不同的享受，并且通过优质的巧克力可以弥补方便面中所缺少的矿物质，辅以玉米粉，食用价值更高，长期食用可明显改善由饮酒导致目赤肿痛人群的不适。本发明利用方便面的结构稀疏，将巧克力与其融合，制作出方便面馅的巧克力比较少见，工艺简单，易于实现，可扩大生产。

主权项

一种金盏花风味方便面巧克力及其制作方法，其特征在于，采用以下步骤制作：A.金盏花预处理：取无虫害、晒干的金盏花花瓣，加入花瓣重1‑3倍的水浸泡30‑40分钟左右，洗净，沥干体表水备用；B.中药预处理：按一定比例取中药材芙蓉根、朝天罐、高山芹根，冲洗干净，用干燥机烘干，使含水量降至10‑15%，后用装有80‑100目网筛的粉碎机进行粉碎，制得中药粉；C.和面：取适量面粉、面粉重50‑60%的玉米粉、20‑30%的中药汁、25‑30%的鸡蛋清、8‑10%的食用盐、2‑5%的食用碱以及适量温水放入和面机里调和，制成混合面团；D.熟化：将混合面团放入熟化盘中低速搅拌，进行熟化；E.成型：将熟化的混合面团放入机头温度在50‑70℃的挤面机中挤成条状，后放入装有面刀、机内温度在100‑140℃的成条机中制成3‑5厘米的面块；F.油炸：将成型的面条块放入油温在120‑140℃的棕榈油锅中进行油炸，时间在3‑5分钟左右，后用冷风机将油炸方便面温度冷却至室温，备用；G.调粉：将巧克力粉、巧克力粉重20%的金盏花瓣与适量的水用搅拌机进行搅拌，混合均匀，制成巧克力、金盏花混合浆；H.浸没、装模：取油炸好的方便面块放入模具中，用巧克力、金盏花混合浆进行浇注直至浸没方便面块；I.冷却、包装：将模具放入‑18℃的冷冻室冷冻10‑20分钟后取出，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装；J.检验、贮存：将检验合格的金盏花风味方便面巧克力贮存于阴凉、干燥、通风处。