[发明专利]一种辣木叶茶的快速加工方法在审
| 申请号： | 201610916543.7 | 申请日： | 2016-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN106234722A | 公开（公告）日： | 2016-12-21 |
| 发明（设计）人： | 姜翠翠;邱松山;刘璟衔;卢裕亿;李颖 | 申请（专利权）人： | 广东石油化工学院 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 茂名市穗海专利事务所44106 | 代理人： | 王士爱 |
| 地址： | 525000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣木叶茶的快速加工方法，包括：A、分拣、杀青及加酶揉捻：将新鲜辣木进行整枝分拣；选取新鲜的辣木叶进行微波杀青；在杀青结束后的辣木叶中喷洒0.1～0.2%的单宁酶和0.2～0.3%纤维素酶的复合酶液，混匀静置后，放置揉捻机上进行揉捻；B、远红外干燥；C、筛选粉碎：将干燥的辣木叶进行分选，选取颜色翠绿的辣木叶置入粉碎机中进行粉碎得到辣木叶颗粒；D、包装。本发明方法设计合理，所用设备简单，操作方便，制得的辣木叶茶保留了辣木叶的营养及黄酮醇类活性成分，营养丰富，茶汤金黄色，无涩味和青味，易于吸收，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣木叶茶 快速 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种辣木叶茶的快速加工方法，其特征在于，包括以下步骤：A、分拣、杀青及加酶揉捻：将新鲜辣木进行整枝分拣；选取新鲜的辣木叶进行微波杀青，杀青时间2～4min，得到杀青后的辣木叶；在杀青结束后的辣木叶中喷洒0.1～0.2%的单宁酶和0.2～0.3%纤维素酶的复合酶液，混匀静置20min后，放置揉捻机上进行揉捻40～60min，得到揉捻后的辣木叶；B、远红外干燥：将揉捻后的辣木叶用远红外干燥机进行快速干燥，远红外干燥温度为40～50℃，干燥时间20～40min，得到干燥的辣木叶；C、筛选粉碎：将干燥的辣木叶进行分选，选取颜色翠绿的辣木叶置入粉碎机中进行粉碎，粉碎至40～60目的颗粒，得到辣木叶颗粒；D、包装：利用自动装袋机械将辣木叶颗粒用滤袋按量进行分装，每袋15～25g，装量差异控制在±5%范围内，装入外包装袋，得到辣木叶茶。
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