[发明专利]一种具有抗菌消炎功效的苦菊发酵双网络凝胶果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201610915997.2 | 申请日： | 2016-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN106551326A | 公开（公告）日： | 2017-04-05 |
| 发明（设计）人： | 何松 | 申请（专利权）人： | 马鞍山菌菌食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L21/10;A23L33/10;A23L33/105;A23L29/25 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 张巧 |
| 地址： | 243100 安徽省马鞍山*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有抗菌消炎功效的苦菊发酵双网络凝胶果冻，包括以下重量份组分：菠萝汁、玉米浆、乳糖、柠檬酸、木醋杆菌、桃胶、纳米硅藻土、苦菊、金银花、枸杞、大枣、石榴皮多酚、酒石酸、适量的去离子水、适量的水。本发明采用熬煮的菠萝汁、玉米浆为主料配合营养物质苦菊、金银花、枸杞、大枣、石榴皮多酚经木醋杆菌发酵制备纤维素发酵果冻，果冻具有良好的感官品质以及良好的保健效果；通过枸杞、大枣配合具有抗菌消炎功效的苦菊、金银花营养液的使用，保证制品抗菌消炎功效，增营养制品的保健功效，改善了苦菊、金银花带来的制品口感略苦的不足；加入的石榴皮多酚增加了制品的抗菌消炎功效，提高了制品的抗氧化性以及防腐效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 抗菌 消炎 功效 发酵 网络 凝胶 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种具有抗菌消炎功效的苦菊发酵双网络凝胶果冻，其特征在于，包括以下重量份组分：菠萝汁66‑67、玉米浆11‑12、乳糖2.1‑2.2、柠檬酸0.2‑0.3、木醋杆菌0.5‑0.6、桃胶1.3‑1.4、纳米硅藻土0.4‑0.42、苦菊4‑5、金银花4‑5、枸杞2‑3、大枣2‑3、石榴皮多酚0.01‑0.012、酒石酸0.01‑0.02、适量的去离子水、适量的水。
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