[发明专利]一种卡通形状的榨菜制备方法在审
| 申请号： | 201610908625.7 | 申请日： | 2016-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN106490545A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 姚孝明 | 申请（专利权）人： | 姚孝明 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23P30/10 |
| 代理公司： | 杭州斯可睿专利事务所有限公司33241 | 代理人： | 戚正云 |
| 地址： | 314500 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及榨菜制备技术领域，尤其是一种卡通形状的榨菜制备方法，将鲜榨菜清洗干净，去除皮和筋，然后按常规的工艺进行腌制，腌制完成后的榨菜在水温为80‑100℃的温度下煮10‑15min，然后取出沥干，再利用离心脱水设备对榨菜进行脱水，使其含水量控制在10%以内；在根据卡通模型的尺寸挑选合适尺寸的榨菜，利用模具将榨菜多余的部位切除，最终形成卡通形状；最后利用包装袋进行抽真空包装，即可。本发明所得到的一种卡通形状的榨菜制备方法，将腌制后的榨菜再次进行水煮，再进行脱水，可有效的提升口感，且减少盐分及腌料的残留，更加适合儿童食用。同时利用卡通模具设计制作成卡通形状，更加能吸引儿童关注，提高产品价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卡通 形状 榨菜 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种卡通形状的榨菜制备方法，其特征是：将鲜榨菜清洗干净，去除皮和筋，然后按常规的工艺进行腌制，腌制完成后的榨菜在水温为80‑100℃的温度下煮10‑15min，然后取出沥干，再利用离心脱水设备对榨菜进行脱水，使其含水量控制在10%以内；在根据卡通模型的尺寸挑选合适尺寸的榨菜，利用模具将榨菜多余的部位切除，最终形成卡通形状；最后利用包装袋进行抽真空包装，即可。
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