[发明专利]一种抗皱美肤的即食牛蹄筋的制作方法

摘要

一种抗皱美肤的即食牛蹄筋的制作方法，涉及副食品加工技术领域，通过以下方法制成选取新鲜原料，清洗杀毒，辅料添加，蒸煮后包装即可得到。本发明的有益效果是本发明工艺流程简洁，选用的辅助原料均无毒无副作用，采用低温预冷，保证天然健康，辅料的添加具有美容养颜，长期食用起到抗皱美肤的作用，不含有任何的添加剂，纯天然绿色食品，适合各种人群食用。

主权项

一种抗皱美肤的即食牛蹄筋的制作方法，其特征在于：包括以下生产加工步骤：1)市场收购新鲜的牛蹄筋，牛蹄筋需在提取之后3h之内，然后进行初步的清水冲洗；2)将清洗之后的牛蹄筋晾干水分，然后整体放入冷藏室内，控制室温为零下2‑3℃，预冷2‑3h后，取出慢慢恢复至室温，此步骤用于低温处理，便于将牛蹄筋在转运过程中沾染的污渍与细菌进行灭杀；3)将上述低温处理的牛蹄筋，放入容器中，采用温度为34‑38℃的草本消毒水进行彻底清洗后清水再冲洗一次；所述的草本消毒水制作方法为：取金银花2g、贯众3g、板蓝根3g、丁香4g、黄连5g与水5000g进行高温煎煮30‑40min后，滤除汁液冷却后即可；4)将上述清洗后的牛蹄筋，取出沥干水分，然后放入增养剂中浸泡5‑7h，然后取出；所述的增养剂制备方法为：取人参2g、何首乌3g、茯苓3g、龙胆草4g、益母草5g清洗后，加入煎锅中，兑水3000g，然后开启煎煮至沸腾，并持续煎煮40‑50min，然后，去渣留液，0℃冷藏6‑8min，即可得到；5)将上述处理后的牛蹄筋，进行切段处理后，然后采用提鲜剂混合翻拌均匀，静至20‑30min；所述的提鲜剂由以下原料混合而成：胡椒粉3g、辣椒粉4g、孜然粉3g、蘑菇6g、香菇8g、豌豆苗2g、沙姜6g；制作时候，直接混合后放入总量3倍的清水，煮沸后持续熬制15‑20分钟，取出汤汁即可；6)取煎煮装置，在内部加入清水，煮沸后，将上述处理后的牛蹄筋加入其中在真空度30kPa‑70kPa、功率300W‑500W条件下，保持5min‑20min；7)上述步骤6处理结束后，恢复至常压，加入常规调味品，继续煎煮30‑40min后，取出；8)采用真空包装袋，真空包装后，即可得到。