[发明专利]一种小分子牡蛎多肽的提取方法

摘要

本发明公开的小分子牡蛎多肽的提取方法，将生物酶解技术和膜技术进行科学合理的整合，通过特定的复合酶对原料进行生物酶解，且活性炭能够起到除色去腥以及去除重金属和有害物质的作用，再先后经过特定截留分子量的超滤膜和纳滤膜分离浓缩提纯，得到含有小分子牡蛎多肽的浓缩液，最后对该浓缩液进行喷雾干燥，即得到小分子牡蛎多肽成品；该方法可操作性强，其对小分子牡蛎多肽的提取率为0.8～3.0%，制备得到的小分子牡蛎多肽的纯度高，可有效保证小分子牡蛎多肽的生物活性，该小分子牡蛎多肽属于以牡蛎为原材料的第三代功能食品，后续可作为各种功能肽泡腾片、保健品、营养品、医药品等各种高附加值产品的原料，丰富了牡蛎下游产品的产品形式。

主权项

一种小分子牡蛎多肽的提取方法，其特征在于包括以下步骤：（1）以去泥沙并洗净的新鲜牡蛎肉为原料，将原料与水以1：1～6的体积比放入生物酶解罐中，并向生物酶解罐中加入复合酶和活性炭，通过复合酶对原料进行复合酶解处理，其中，活性炭的加入量为牡蛎肉重量的1～5 %，复合酶的加入量为牡蛎肉重量的0.1～2.0 %，复合酶由胶原蛋白酶和碱性蛋白酶以1～2：1～3的重量比混合而成，复合酶解处理的处理条件为：反应温度为45～60 ℃，pH值为6.0～9.0，反应时间为7～16小时，复合酶解处理后得到酶解产物；（2）将酶解产物倒入超滤设备中，首先通过截留分子量为5000～50000道尔顿的超滤膜进行过滤，再通过截留分子量为60～80道尔顿的纳滤膜进行脱盐浓缩，得到含有小分子牡蛎多肽的浓缩液，最后对该浓缩液进行喷雾干燥，即得到小分子牡蛎多肽成品。