[发明专利]一种茉莉花香蕨菜芝麻糖

摘要

本发明属于糖果加工技术领域，尤其是一种茉莉花香蕨菜芝麻糖，由以下原料制成新鲜蕨菜、黑芝麻、莴苣叶提取物、葵花籽油、肉豆劳动酸、新鲜小冠花、新鲜茉莉花、白砂糖、黄砂糖、葡萄、八角金盘、串铃草、大头茶、宽筋藤、金果榄。本发明色泽均匀，茉莉花香芝麻香清新和谐，甜而不腻、酥脆爽口、不黏牙，无龟裂、不掉屑；以蕨菜和黑芝麻为主要原料，加入莴苣叶提取物和肉豆劳动酸配合作用，能够有效维持血液中5－羟色胺含量的平衡，从而有效维持血液的稳速流动，避免动脉扩张的发生；加入多种中草药和普通的有效成分配合作用，能够有效刺激海马区、提高记忆力，防治肝气郁结、缓解精神紧张。

主权项

一种茉莉花香蕨菜芝麻糖，其特征在于，由以下重量份的原料制成：新鲜蕨菜50~60份、黑芝麻80~90份、莴苣叶提取物0.9~1.1份、葵花籽油7~8份、肉豆劳动酸0.02~0.04份、新鲜小冠花2~3份、新鲜茉莉花9~11份、白砂糖65~70份、黄砂糖12~14份、葡萄24~28份、八角金盘0.67~0.71份、串铃草0.36~0.38份、大头茶0.28~0.32份、宽筋藤0.41~0.43份、金果榄0.63~0.67份；所述的莴苣叶提取物的制备方法，具体包括以下步骤：取40~50重量份的新鲜莴苣叶清洗干净，投入32~36重量份的水中，煮沸后熬煮4~6min，捣碎，熬煮并不断搅拌至含水量为55%~59%，室温自然冷却至温度为29~31℃，加入0.2~0.3重量份的混合酶制剂混合搅拌均匀，置于温度为33~35℃的条件下密闭发酵40~44h，加入70~80重量份、质量分数为67%~73%的乙醇溶液浸提8~9h，过280~300目滤布，喷雾干燥至水分含量为3.4%~3.6%，得莴苣叶提取物。