[发明专利]一种酒酿南瓜子糖

摘要

本发明主要涉及糖果加工领域，公开了一种酒酿南瓜子糖，由以下原料制成：南瓜子、脱脂牛奶、白砂糖、乳糖醇、低聚果糖、酒酿、山药、德式乳杆菌、食盐、南瓜藤提取物、大青叶提取物、谷胱甘肽；将南瓜子煮熟，研磨，避免颗粒感，细腻柔软，保护牙齿，易于消化吸收，能够增强抵抗力，促进生长发育，驱虫，节约生产成本7.8%；加入酒酿，丰富醇香风味和营养含量，高温不易融化，增加酒酿的深加工途径，农户经济收入提高8.5%；山药浆加入南瓜子糖，使南瓜子糖软硬适中，富有嚼劲；加入南瓜藤和大青叶提取物，能够增加南瓜子的清香风味，增强抗病能力，将南瓜藤变废为宝，节约成本，较南瓜子糖的平均销量提高11.3%。

主权项

一种酒酿南瓜子糖，其特征在于，由以下重量份的原料制成：南瓜子72~74、脱脂牛奶16~18、白砂糖19~21、乳糖醇31~33、低聚果糖27~29、酒酿17~19、山药10~12、德式乳杆菌1.6~1.8、食盐0.7~0.9、南瓜藤提取物0.06~0.08、大青叶提取物0.05~0.07、谷胱甘肽0.02~0.04。