[发明专利]一种西瓜皮白巧克力

摘要

本发明主要涉及糖果加工领域，公开了一种西瓜皮白巧克力，由以下原料制成：可可脂、糯米粉、西瓜皮、木鳖子膜、蔗糖、低聚果糖、洋葱、茶叶、桑叶、辣椒、乳酸菌、食盐；外层为白洋葱粉和白巧克力，色泽洁白，增强巧克力稳定性，44℃才开始融化，咸甜适口，香味浓郁，酥脆细腻；西瓜皮变废为宝，价格低廉，加入多种原料，经扎孔和发酵，酸辣适口；西瓜皮先经烘干和扎孔，能够保证发酵时西瓜皮完整，红绿色泽鲜明，最后经冷冻干燥，使西瓜皮疏松多孔，酥脆爽口；加入茶叶、桑叶和辣椒的提取物，节约成本，既能提供辣味，延长货架期，也能丰富营养和保健功能，能够增强抵抗力，美容护肤，保护心脑血管，延缓衰老，抑癌抗癌。

主权项

一种西瓜皮白巧克力，其特征在于，由以下重量份的原料制成：可可脂72~74、糯米粉21~23、西瓜皮26~28、木鳖子膜3~5、蔗糖2~4、低聚果糖15~17、洋葱4~6、茶叶0.5~0.7、桑叶0.5~0.7、辣椒0.3~0.5、乳酸菌1.4~1.6、食盐0.6~0.8。