[发明专利]改善酒体香气的百香果酒的制备方法在审
| 申请号： | 201610869817.1 | 申请日： | 2016-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN106244381A | 公开（公告）日： | 2016-12-21 |
| 发明（设计）人： | 曾钊盛 | 申请（专利权）人： | 曾钊盛 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12H1/048;C12H1/07 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541100 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开公开了改善酒体香气的百香果酒的制备方法，包括以下步骤：1)将百香果切开，掏出果肉，倒入榨汁机中榨汁，滤出籽粒，即为百香果汁；2)调节百香果汁糖度至20～30％，添加百香果汁重量0.015～0.025％的酵母，在20～30℃下进行主发酵8～15天，将主发酵液过滤，取滤液备用；3)在滤液中添加其重量0.1～1％的NaCl，在15～18℃下进行后发酵15～30天，结束发酵；4)将后发酵液澄清，即得。本发明酿制的果酒香气得到较好的保留，香气损失小，具有浓郁的百香果香气。 | ||
| 搜索关键词： | 改善 香气 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
改善酒体香气的百香果酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将百香果切开，掏出果肉，倒入榨汁机中榨汁，滤出籽粒，即为百香果汁；2)调节百香果汁糖度至20～30％，添加百香果汁重量0.015～0.025％的酵母，在20～30℃下进行主发酵8～15天，将主发酵液过滤，取滤液备用；3)在滤液中添加其重量0.1～1％的NaCl，在15～18℃下进行后发酵15～30天，结束发酵；4)将后发酵液澄清，即得。
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