[发明专利]焦糖桃仁及其制备方法有效
| 申请号： | 201610867538.1 | 申请日： | 2016-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN106551355B | 公开（公告）日： | 2021-03-16 |
| 发明（设计）人： | 尹宏飚 | 申请（专利权）人： | 广元棒仁食品科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 李文荣 |
| 地址： | 628012 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种焦糖桃仁，由以下重量份数的原料制成：烘焙桃仁1份，冰片糖0.5份，麦芽糖浆0.1份。其采用了去涩、沥干、烘焙、拌料等工艺，制得的焦糖桃仁，解决了桃仁的苦涩味、哈喇味和桃仁香脆性、成型性以及味料附着度这一矛盾。使最终制得的焦糖桃仁不但无涩味和哈喇味，其香脆性、桃仁完整性以及味料附着度均上佳，保质期能达到18个月。 | ||
| 搜索关键词： | 焦糖 桃仁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种焦糖桃仁，其特征在于，由以下重量份数的原料制成，烘焙桃仁0.5‑1.5份，冰片糖0.4‑0.6份，麦芽糖浆0.05‑0.15份。
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