[发明专利]一种非洲松果双菊保健粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种非洲松果双菊保健粉的加工方法，所述的非洲松果双菊保健粉以非洲菊、松果菊为主要原料，由原料处理、复合酶处理、调配、均质、脱气、灭菌、真空浓缩、升华干燥、粉碎、过滤、包装等步骤加工而成，采用本方法加工的非洲松果双菊保健粉，采用来源广泛的非洲菊、松果菊为原料，既降低了成本，也提高了非洲菊、松果菊的利用率及经济价值，通过复合酶处理，既能够充分析出非洲菊、松果菊中的营养物质，提高了非洲菊、松果菊的利用率及营养价值，又可以丰富成品保健粉的营养物质，协同效果明显，成品保健粉为颗粒状粉，既可冲水作为饮料，又可以加适量水搅拌成营养糊，食用方式多样，具有清热解毒、活血祛瘀、消肿止痛等功效。

主权项

一种非洲松果双菊保健粉的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：a.原料处理：将10kg的非洲菊、7kg的松果菊、4kg的盐肤木叶、2kg的桑叶、1kg的刺嫩芽、1kg的芒种花混合后进行清水淋洗，在42℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料粉，将原料粉放入55kg的水中在67℃恒温浴环境下进行回流浸提30min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用3倍的纯净水在82℃环境下进行回流浸提25min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在65℃的环境下浓缩至原体积的10%，制得原料煎煮液，将滤渣制糜处理，制得原料糜；b.酶处理：向10kg原料糜中加入3kg的马齿苋粉、2kg的红薯叶粉、0.26kg的果胶酶、0.15kg的纤维素酶、0.1kg的半纤维素酶进行酶处理，在真空度为0.09Mpa、温度控制54℃，时间控制3h，酶解完成后，将酶解后的原料糜加热至126℃，维持10s进行灭酶，将灭酶后的混合浆液利用磨浆机进行磨浆处理，至原料糜能过60目筛网，制得原料浆液；c.调配：向原料浆液中加入5kg的原料煎煮液、3kg的饴糖、2kg的番荔枝汁、2kg的雪莲花汁、2kg的文冠果汁、1kg的椰枣汁、1kg的嘉宝果汁、1kg的荸荠汁、0.5kg的及鸡蛋参汁、0.5kg的菊苣汁、0.02kg的柠檬酸钠、0.01kg的槐豆胶、0.01kg的硬脂酸镁、0.01kg的羧甲基纤维素钠混合均匀，制得混合液；d.均质：将混合液均质处理，温度为76℃，压力为45Mpa，循环均质3次；e.脱气、灭菌：将均质后的混合液采用真空脱气机脱气，真空度在105千帕进行脱气30min，脱气结束后在134℃条件下进行高温瞬时灭菌，时间10s；f.真空浓缩：将灭菌后的混合浆液在0.26MPa，温度52℃条件下进行真空浓缩，制得水分含量为24%的混合浓缩物；g. 升华干燥：将混合浓缩物在‑27℃的环境下冷冻16h，冷冻后在装载量按8kg/m2、工作压力65Pa、解析压力38Pa、温度45℃的条件下干燥，将冷冻干燥后的原料冻干品粉碎，采用超微粉碎机粉碎，粒径为210μm，得到原料粉；h.粉碎、过滤：将原料粉在相对湿度为66%、温度为25℃的封闭车间内，用破碎机打成均匀的颗粒物，并将颗粒物经过上层60目、下层100目的筛网过滤，制得非洲松果双菊保健粉；i.包装：将非洲松果双菊保健粉采用食品级包装材料进行包装，检验合格后，入通风干燥环境中保存。