[发明专利]一种茶膳食纤维的制备方法

摘要

本发明公开了一种茶膳食纤维的制备方法，属于生物技术领域。本发明将茶树原料经汽爆处理，并在一定压力、温度、惰性气氛下反应，与复合蛋白酶、常温型α‑淀粉酶进行反应最终得到茶膳食纤维。本发明最大程度地对茶树的枝、茎、叶进行综合利用；本发明采用在常温、高压下的汽爆方法，既确保膳食纤维中成份（纤维素、半纤维素、木质素）之间的分离，又避免膳食纤维中成份的降解与流失，充分保证茶膳食纤维的高得率、高活性（吸水性、润涨性），并应用了特殊的生物酶，保证了本发明对茶树利用的高效率、高质量、高收益，且投入小、周期短、易推广。

主权项

一种茶膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括步骤：A原料准备1）选取茶树的枝、茎、叶经除杂、揉丝、切段、干燥、粉碎后过40目筛；将上述过筛后的粉末置入汽爆罐中，粉末加入量达到罐体容积的5—45%，用空压机缓缓通入惰性气体排净罐内空气后封闭；不断加压至1—5MPa，保压20—120分钟；喷放到密封喷放仓，得汽爆粉末；B茶膳食纤维的制备2）汽爆粉末入汽爆罐中，加入1—20倍体积水，用空压机通入惰性气体，搅匀后，加入复合蛋白酶，间歇1分钟，通入惰性气体1分钟；酶解10—80分钟；所述复合蛋白酶由具备内肽酶活性的碱性蛋白酶和具备端肽酶活性的蛋白酶K组成；3）随后加入常温型α‑淀粉酶，酶解10—80分钟；通入蒸汽升温至55—75℃，保温2—20分钟灭活酶的活性；所述常温型α‑淀粉酶由微波诱导所得变异地衣芽孢杆菌分泌所得α‑淀粉酶，所述常温型α‑淀粉酶的适宜温度为22‑35℃；4）降温至常温后，继续通入惰性气体，以维持特定压力并使物料在汽爆罐内均匀分布；保压60—200分钟；5）将步骤3）中汽爆罐内物质喷放入喷放仓，得喷放浆；6）固液分离，得滤渣和滤液；滤渣即为含有茶膳食纤维的浆料，将滤渣用水洗涤1—5遍；7）滤渣经干燥、粉碎，即得茶膳食纤维。