[发明专利]一种银杏调味面酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201610838589.1 | 申请日： | 2016-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN106418447A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 孙月娥;王卫东;郑义;王成宝 | 申请（专利权）人： | 徐州工程学院 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 常州市权航专利代理有限公司32280 | 代理人： | 袁兴隆 |
| 地址： | 221000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种银杏面酱及其制作方法，该酱将银杏、甜玉米以及荸荠混合加工成酱具有很高的营养价值和药效。其制备方法如下：(1)将上述三种植物分别打成浆体；(2)对浆体进行拌料、蒸料；(3)然后，进行制曲和发酵；(4)最后，进行磨浆和罐装，杀菌，即可得到银杏面酱。本发明充分利用银杏、甜玉米、荸荠的营养与保健功效，为消费者提供一种携带方便、货架期长的佐餐快消品，促进银杏、甜玉米、荸荠的产业化发展，丰富消费品市场。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 银杏 调味 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种银杏调味面酱，其特征在于，含有以下重量份的原料：银杏25～35份； 甜玉米15～25份； 荸荠10～20份；食盐1～3份； 羧甲基纤维素钠1～4.5份； 绵白糖1～5份；味精1～3份； 食用植物油7～13份；将上述原料混以水打浆、制曲和发酵，最后磨制成酱。
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