[发明专利]水果馅油条及其制备方法在审
| 申请号： | 201610837129.7 | 申请日： | 2016-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN106135349A | 公开（公告）日： | 2016-11-23 |
| 发明（设计）人： | 王超群 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 重庆为信知识产权代理事务所(普通合伙) 50216 | 代理人： | 刘旭章 |
| 地址： | 530004 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水果馅油条，所述水果馅油条由面皮与馅料组成；所述面皮由以下重量份原料组成：面粉100‑200份、荞麦粉10‑50份、鸡蛋液5‑10份、无铝膨松剂2‑6份、食盐0.5‑2份及水20‑80份；所述馅料由以下重量份原料组成：桃子10‑30份、凤梨10‑30份、冬瓜5‑10份及糖浆0.1‑5份；所述面皮与馅料的质量比为1‑8：1。其制备方法由以下步骤组成：（1）制面团、（2）面团醒发、（3）制面皮、（4）包馅、（5）油炸、（6）沥油、冷却，即得所述水果馅油条。本发明制作方法简单，原料合理组合，相辅相成，制作出来的油条营养成分均衡全面、表皮酥脆可口，内部松软鲜香、食用功效高。 | ||
| 搜索关键词： | 水果 油条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种水果馅油条，其特征在于：所述水果馅油条由面皮与馅料组成；所述面皮由以下重量份原料组成：面粉100‑200份、荞麦粉10‑50份、鸡蛋液5‑10份、无铝膨松剂2‑6份、食盐0.5‑2份及水20‑80份；所述馅料由以下重量份原料组成：桃子10‑30份、凤梨10‑30份、冬瓜5‑10份及糖浆0.1‑5份；所述面皮与馅料的质量比为1‑8：1。
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