[发明专利]一种香辣味莲藕酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201610836889.6 | 申请日： | 2016-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN106418446A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 袁启发;韩洪军;刘雨潇;孟德瑞;高立栋;任伟;赵月恒;张国庆;任孝军;高慧敏;郭玉豪;井金峰 | 申请（专利权）人： | 河南莲花健康产业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/10 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所(普通合伙)41104 | 代理人： | 时立新;杨海霞 |
| 地址： | 466200 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香辣味莲藕酱，其包括基础料和辅料，所述基础料由下述比例的原料组成：莲藕丁240－300公斤，食用油110－150公斤；所述辅料由下述比例的原料组成：辣椒碎6－7公斤、泡青椒10－15公斤、泡红椒20－25公斤、豆瓣酱10－15公斤、味精4－8公斤、白砂糖5－10公斤、辣椒红0.1－0.5公斤、芝麻2－4公斤、鸡粉1－3公斤和山梨酸钾0.1－0.3公斤。本发明香辣味莲藕酱营养丰富，味道鲜美，莲藕口感爽脆，豆瓣酱在前期制作中已形成自己独有的酱味和口感，莲藕的加入又增加了产品的爽脆口感，各原料相辅相成形成独特的风味特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣味 莲藕 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香辣味莲藕酱，其特征在于，包括基础料和辅料，所述基础料由下述比例的原料组成：莲藕丁240－300公斤，食用油110－150公斤；所述辅料由下述比例的原料组成：辣椒碎6－7公斤、泡青椒10－15公斤、泡红椒20－25公斤、豆瓣酱10－15公斤、味精4－8公斤、白砂糖5－10公斤、辣椒红0.1－0.5公斤、芝麻2－4公斤、鸡粉1－3公斤和山梨酸钾0.1－0.3公斤。
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