[发明专利]一种植物固体饮料的制备方法

摘要

发明公开了一种植物固体饮料的制备方法，由下述重量份的原料制成：玫瑰花0.5～1.5份、红枣0.5～1.5份、山楂0.5～1.5份、桑椹0.05～0.2份、甘草0.1～0.5份、红茶0.1～0.5份、麦芽糊精0.5～1.5份、果糖0.5～3份、甜菊糖苷0.01～0.05份，其中玫瑰花粉碎，预先收集芳香水，抽取滤液后的玫瑰花渣再与其它物料一起水提，红茶、红枣通过粉碎处理后采用微波提取工艺，该方法既能有效保留玫瑰花、红茶、红枣的天然香气及原有滋味，又能最大限度地保护茶多酚类热敏性成分，制备得到的植物固体饮料香气浓郁，口感酸甜、滋味丰满、风味独特，具有美容、养气血、健脾促消化等保健功效。

主权项

一种植物固体饮料的制备方法，该植物固体饮料由下述重量份的原料制成：玫瑰花0.5～1.5份、红枣0.5～1.5份、山楂0.5～1.5份、桑椹0.05～0.2份、甘草0.1～0.5份、红茶0.1～0.5份、麦芽糊精0.5～1.5份、果糖0.5～3份、甜菊糖苷0.01～0.05份，其特征在于，包括如下步骤：（1）取玫瑰花，粉碎，加入6～10倍重量水，加热煮沸蒸馏，收集玫瑰花芳香水，抽取滤液，滤过，得到玫瑰花提取液和玫瑰花渣；（2）取红茶，粉碎，微波提取两次，每次提取10‑20分钟，第一次加入8～12倍重量水，第二次加入3‑6倍重量水，合并两次滤液，得红茶提取液；（3）取红枣，粉碎，微波提取两次，每次提取10‑20分钟，第一次加入10～14倍重量水，第二次加入6‑10倍重量水，合并两次滤液， 60～70℃减压浓缩至相对密度为1.08～1.2的红枣清膏；（4）将红茶提取液加入到红枣清膏中，加入麦芽糊精，加热搅拌，溶解均匀，进行喷雾干燥，得红茶红枣提取物；（5）取玫瑰花渣、山楂、桑椹、甘草，加入8～18倍重量水，煎煮1～2小时，滤过，得滤液，将滤液与玫瑰花提取液合并，在60～70℃下减压浓缩至相对密度1.05～1.12的清膏，将清膏加入麦芽糊精，加热搅拌，溶解均匀，再加入玫瑰花芳香水，80℃以上保温10～15分钟，进行喷雾干燥，得玫瑰花山楂提取物；（6）取红茶红枣提取物、玫瑰花山楂提取物，与果糖、甜菊糖苷混合均匀，制粒、包装，制成玫瑰花红枣植物固体饮料。