[发明专利]一种添加有植物乳杆菌增殖剂的发酵产品及其制作方法有效
| 申请号： | 201610826426.1 | 申请日： | 2016-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN106417599B | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 张红发;刘振民;游春苹 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L2/38;A23L33/18;A23L33/135;A61K8/99;A61K8/64;A61Q19/00 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 刘瑜冬 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种添加有植物乳杆菌增殖剂的发酵产品，该植物乳杆菌增殖剂是通过蛋白酶或含有蛋白酶的物质降解植物蛋白反应后的酶解混合物，该发酵产品中含有植物乳杆菌增殖剂质量百分比为0.1‑20％。通过添加植物乳杆菌增殖剂，发酵产品可以是发酵乳或活菌饮用水或活菌化妆品。本申请的发酵产品具有以下优点：(1)该增殖剂属于天然可食用混合物，发酵产品中添加后对人体不会产生副作用；(2)通过该增殖剂的使用，可以大大缩短发酵产品的发酵时间，避免了有害杂菌的污染；(3)通过该增殖剂的添加可以实现发酵产品中的活菌数达到1.0×109cfu/g，活菌数大大高于其他增殖剂所产生的活菌数；(4)该增殖剂的使用降低了高活菌数发酵产品的成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 植物 杆菌 增殖 发酵 产品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种添加有植物乳杆菌增殖剂的发酵产品，其特征在于，所用植物乳杆菌增殖剂是通过蛋白酶或含有蛋白酶的物质降解植物蛋白反应后的酶解混合物，该发酵产品是发酵乳或活菌饮用水或活菌化妆品；当该发酵产品是发酵乳时，其所含有植物乳杆菌增殖剂的质量百分数为0.5‑20％，其所含活菌数不小于1.0×108cfu/g；当该发酵产品是活菌饮用水时，其所含有植物乳杆菌增殖剂的质量百分数为5％，其所含活菌数不小于1.0×108cfu/g；当该发酵产品是活菌化妆品时，其所含有植物乳杆菌增殖剂的质量百分数为1％‑20％，其所含活菌数不小于1.0×108cfu/g。
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