[发明专利]一种清热解毒月饼及其制备方法

摘要

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种清热解毒月饼及其制备方法，包括月饼皮和月饼馅，所述月饼皮主要由原料中筋面粉、车前草、一点红、积雪草、甘草、白油、保鲜剂及发酵粉制成，所述保鲜剂是天然保鲜剂，由芝麻油、米糠油、大蒜油、山梨糖醇及红辣椒提取物制成；所述月饼馅主要由原料枣泥、土豆泥、芋头泥、紫薯泥、莲藕泥、南瓜泥、冬瓜泥、蜂蜜、食用油、食盐及香料制成，所述香料是天然香料，由桂花粉末、玫瑰花粉末及桔子油制成。本发明的有益效果：该月饼所用原料都是纯天然的，不添加任何食品添加剂，具有清热解毒、败火、解暑等功效，营养丰富，味道独特，香甜可口，是一种保健食品。

主权项

一种清热解毒月饼，包括月饼皮和月饼馅，其特征在于：所述月饼皮主要由以下重量份的原料制成：中筋面粉100‑150份、车前草40‑50份、一点红40‑50份、积雪草40‑50份、甘草40‑50份、白油20‑30份、保鲜剂8‑10份及发酵粉10‑15份，所述保鲜剂按重量份计包括芝麻油1‑2份、米糠油1‑2份、大蒜油1‑2份、山梨糖醇1‑2份及红辣椒提取物1‑2份；所述月饼馅主要由以下重量份的原料制成：枣泥70‑80份、土豆泥80‑90份、芋头泥80‑90份、紫薯泥80‑90份、莲藕泥50‑60份、南瓜泥80‑90份、冬瓜泥60‑70份、蜂蜜40‑50份、食用油20‑30份、食盐20‑30份及香料3‑5份，所述香料按重量份计包括桂花粉末1‑2份、玫瑰花粉末1‑2份及桔子油1‑2份。