[发明专利]南瓜糕及生产方法在审
| 申请号： | 201610823913.2 | 申请日： | 2016-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN106417518A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 赵金梁;赵发 | 申请（专利权）人： | 天津替代医学科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300384 天津市滨海*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开一种原料多样、粗粮细做、营养丰富的南瓜糕及生产方法，属于含淀粉的谷类得到的产品。其主要由以下原料制成：南瓜、小米面、荞麦面、高粱面、黄豆面、鸡蛋液、发酵剂。所用原料中杂粮经去异味处理，发酵剂发酵，制成面浆，南瓜经过煮熟之后挤压成泥，南瓜泥与杂粮混合，将面浆倒入模具，放入烤箱焙烤，冷却后经检验，合格品包装入库。本发明通过特殊工艺加工出来的杂粮面粉味道鲜，筋度强、保持原料的原味道，由于在去异味时，加工温度低，所以营养损失少，用其做出的食品，提高了食品营养成分的合理性、有效性，使其对于保持人体营养平衡，对人健康长寿有着重要的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 南瓜 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种南瓜糕，其特征在于主要由以下重量份配比的原料制成：南瓜40‑70份、小米面10‑30份、荞麦面10‑20份、高粱面0‑10份、黄豆面10‑20份、鸡蛋液10‑15份、发酵剂适量。
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