[发明专利]一种一步酶解制备鱼皮抗冻肽的工艺有效
| 申请号： | 201610808487.5 | 申请日： | 2016-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN106399436B | 公开（公告）日： | 2019-12-20 |
| 发明（设计）人： | 张怡;郑宝东;傅维擎;曾红亮;郭泽镔 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K14/78;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/14 |
| 代理公司： | 35100 福州元创专利商标代理有限公司 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种一步酶解制备鱼皮抗冻肽的工艺，通过选料、清洗、匀浆、酶解、膜过滤、双效真空浓缩和冻干步骤制备鱼皮抗冻肽。本发明工艺简单，生产成本低，减少了获得抗冻肽的中间步骤，减少了中间步骤造成的抗冻肽的损失，抗冻肽得率较高，通过控制酶解过程，获得了热滞活性较高的的抗冻肽，其热滞活性显著高于猪皮和鸡皮，实现抗冻肽产业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 抗冻肽 中间步骤 鱼皮 制备 猪皮 产业化生产 生产成本低 酶解过程 双效真空 一步酶解 膜过滤 得率 冻干 鸡皮 酶解 选料 匀浆 清洗 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种一步酶解制备鱼皮抗冻肽的工艺，其特征在于：包括选料、清洗、匀浆、酶解、膜过滤、双效真空浓缩和冻干步骤；/n具体步骤如下：/n（1）选料：选择马鲛鱼的鱼皮作为抗冻肽提取原料；/n（2）清洗：将所取的马鲛鱼皮内外用水清洗，控制水温为4~10℃，去除鱼皮内侧黏附的多余杂物；/n（3）匀浆：将鱼皮与水按W/V为1:5混合，置入打浆机匀浆；/n（4）酶解：采用碱性蛋白酶对步骤（3）得到的鱼皮匀浆液进行酶解，控制酶与底物比为1:15~1:30，酶解pH 8~9，酶解温度40~50℃，酶解时间90~120min，酶解后得到抗冻肽粗溶液；/n（5）膜过滤：将步骤（4）得到的抗冻肽粗溶液离心后取上清液，随后选用截留分子量分别为20kDa、10kDa和5kDa的超滤膜对上清液进行三次超滤，得到抗冻肽溶液；/n（6）双效真空浓缩：将步骤（5）得到的抗冻肽溶液置入双效真空浓缩器进行浓缩，除去溶液内过多的水分；/n（7）冻干：将步骤（6）浓缩后的抗冻肽溶液放入冷冻干燥机冷冻干燥，得到抗冻肽粉末，在低于30℃的室温下进行保藏；/n步骤（5）中三次超滤的条件为：压力0.10MPa，温度4℃；/n步骤（5）中，经三次超滤后所得到的抗冻肽溶液的分子量为1426~1810Da。/n
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