[发明专利]一种速食香菇的制备方法在审
| 申请号： | 201610785849.3 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN106262791A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 刘大青 | 申请（专利权）人： | 湖北浩伟科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙)44295 | 代理人： | 蔡国 |
| 地址： | 431900 湖北省荆*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速食香菇的制备方法，包括以下步骤：步骤1：浸泡，将香菇清洗后在水中浸泡4‑6h；步骤2：杀青，将香菇在沸水中煮制1‑3min；步骤3：冷却，将杀青后的香菇冷却至常温，沥干步骤4：浸糖，将香菇置于5wt％麦芽糖浆、10wt％麦芽糊精溶液中浸泡60‑90min；步骤5：速冻，将浸糖的香菇清洗后置于‑30℃的环境中速冻6小时；步骤6：真空油炸，油炸温度为80‑100℃，油炸时间20‑30min；步骤7：真空脱油。本发明的目的在于提供一种营养保存全面、对香菇破坏小的速食香菇的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速食 香菇 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种速食香菇的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：浸泡，将香菇清洗后在水中浸泡4‑6h；步骤2：杀青，将香菇在沸水中煮制1‑3min；步骤3：冷却，将杀青后的香菇冷却至常温，沥干步骤4：浸糖，将香菇置于5wt％麦芽糖浆、10wt％麦芽糊精溶液中浸泡60‑90min；步骤5：速冻，将浸糖的香菇清洗后置于‑30℃的环境中速冻6小时；步骤6：真空油炸，油炸温度为80‑100℃，油炸时间20‑30min；步骤7：真空脱油。
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