[发明专利]一种梅干菜扣碗肉及其制作方法在审
| 申请号： | 201610758773.5 | 申请日： | 2016-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN106360369A | 公开（公告）日： | 2017-02-01 |
| 发明（设计）人： | 熊国远;袁卫中;高雪琴;高星 | 申请（专利权）人： | 河南高老庄食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/00 | 分类号： | A23L13/00;A23L13/40;A23L19/00 |
| 代理公司： | 南京思拓知识产权代理事务所(普通合伙)32288 | 代理人： | 苗建 |
| 地址： | 476000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种梅干菜扣碗肉，它由如下重量份配比的成份制成新鲜排酸五花肉60‑70份、耗油2‑3份、老抽0.6‑0.8份、十三香0.1‑0.3份、鸡精0.5‑0.7份、味精0.5‑0.7份、盐0.4‑0.8份、八角0.02‑0.04份、料酒0.5‑0.8份、葱0.007‑0.009份、姜0.01‑0.02份；干梅菜5‑7份、辣椒0.01‑0.02份、味精0.05‑0.2份、鸡精0.1‑0.2份、油0.2‑0.5份。本发明还提供了采用上述组份生产梅干菜扣碗肉的制作方法，其做成的梅干菜扣碗肉色泽亮丽、口感酥脆、营养丰富、具有浓郁的梅干菜风味，能满足人们对肉制品不同口味的需求，方便携带和储存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 梅干菜 扣碗肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种梅干菜扣碗肉，其特征是它由如下重量份配比的成份制成：新鲜排酸的五花肉60‑70份、耗油2‑3份、老抽0.6‑0.8份、十三香0.1‑0.3份、鸡精0.5‑0.7份、味精0.5‑0.7份、盐0.4‑0.8份、八角0.02‑0.04份、料酒0.5‑0.8份、葱0.007‑0.009份、姜0.01‑0.02份；梅干菜5‑7份、辣椒0.01‑0.02份、味精0.05‑0.2份、鸡精0.1‑0.2份、食用油0.2‑0.5份。
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