[发明专利]一种亚麻奶片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种亚麻奶片及其制备方法，所述亚麻奶片由如下质量配比的原料制成乳粉20～40％，亚麻速溶粉20～40％，甜味剂5.0～15％，赋形剂5.0～15％，水果粉0.10～5.0％，柠檬酸0.010～1.0％，硬脂酸镁0.10～4.0％，水8.0～15％；本发明亚麻奶片口感好，硬度适中，营养价值高，含有α‑亚麻酸、蛋白质和维生素，工艺简单，不会破坏其中的营养成分，适合工业化生产。本发明所述亚麻奶片中α‑亚麻酸的含量≥0.010％，优选为0.010～8.0％，蛋白质的含量≥0.010％，优选为0.010～5.0％。

主权项

一种亚麻奶片，其特征在于所述亚麻奶片由如下质量配比的原料制成：乳粉20～40％，亚麻速溶粉20～40％，甜味剂5.0～15％，赋形剂5.0～15％，水果粉0.10～5.0％，柠檬酸0.010～1.0％，硬脂酸镁0.10～4.0％，水8.0～15％；所述甜味剂为白砂糖、葡萄糖、三氯蔗糖、低聚果糖、木糖醇、赤藓糖醇和山梨糖醇中的一种或几种的混合；所述赋形剂为麦芽糊精、β‑环糊精、淀粉和微晶纤维素中的一种或几种；所述亚麻速溶粉是由一级热榨亚麻籽油经过喷雾干燥制得的微胶囊粉末，所述水果粉按如下方法制备：水果原料经过挑选、清洗、压榨或破碎、离心、浓缩、喷雾干燥制得。