[发明专利]一种代餐固体饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种代餐固体饮料，该代餐固体饮料包括以下组分及其质量百分数：所述代餐固体饮料包括以下组分及其质量百分数：谷物粉20～40％，椰子油粉10～50％，大豆分离蛋白5～50％，木糖醇5～20％，小麦低聚肽1～20％，菊粉1～10％以及藕粉1～20％；还涉及该代餐固体饮料的制备方法。本发明中的代餐固体饮料，营养物质全面，富含18种合理组配的氨基酸，是一种纯植物、高蛋白、低脂的健康食品，有助于提高机体免疫力。此外，本发明中代餐固体饮料制备工艺简单，其中，将木糖醇与其他组分分开处理，可避免其在加工过程中吸潮，从而增加产品的稳定性，将各组分过30目筛，可使制得的代餐固体饮料具有较好的稳定性，更加容易冲泡。

主权项

1.一种代餐固体饮料的制备方法，其特征在于，所述代餐固体饮料包括以下组分及其质量百分数：谷物粉20～40％，椰子油粉10～50％，大豆分离蛋白5～50％，木糖醇5～20％，小麦低聚肽1～20％，菊粉1～10％以及藕粉1～20％，所述谷物粉由以下原料及其质量百分数加工而成：大麦1～30％，大米1～30％，大豆5～50％，燕麦5～50％，花生1～30％，所述谷物粉中γ-氨基丁酸含量≥0.6％，总黄酮含量≥3％，所述椰子油粉为一种微胶囊，其大小45～100μm，/n其制备方法包括以下步骤：/n(1)按上述质量百分数称取木糖醇，粉碎，过30目筛，得预混料A；/n(2)按上述质量百分数称取谷物粉、椰子油粉、大豆分离蛋白、小麦低聚肽、菊粉以及藕粉，称量得预混料B，其中所述椰子油粉为一种微胶囊，其大小45～100μm；/n(3)将预混料A和预混料B混合搅拌30～40min，过30目筛，得所需的代餐固体饮料。/n