[发明专利]一种芦笋贮藏保鲜方法

摘要

本发明公开了一种芦笋贮藏保鲜方法，具体步骤如下选择清晨5~8点或傍晚的时段对芦笋进行采收；剔除病笋、畸形笋、散头笋等不合规格的细小笋类；将合格的笋类置于22~25℃的清水中，慢慢加入冰水，使水温逐渐降至10℃，手工去除芦笋表面的泥沙；将清洗后的芦笋切成21~24cm的小段；将切割后的芦笋按直径大小进行分类，将芦笋按类别整理；将整理后的芦笋置于10~12℃的清水中，逐渐加入冰水，使水温逐步下降至1‑2℃，同时采用16%抑菌净2000倍液对芦笋嫩茎表面进行杀菌；将步骤六中处理后的芦笋风干，装入专用芦笋保鲜袋，装袋后将芦笋置于恒温储藏库内储藏。本发明能够延长芦笋的有效贮藏时间，并保证了芦笋在贮藏期间的品质，防止芦笋发生腐坏及褐变。

主权项

一种芦笋贮藏保鲜方法，其特征在于，具体步骤如下：步骤一：选择清晨5~8点或傍晚的时段对芦笋进行采收，采收后在2h之内，运送至储藏地点；步骤二：剔除病笋、畸形笋、散头笋等不合规格的细小笋类；步骤三：将合格的笋类置于22~25℃的清水中，慢慢加入冰水，使水温逐渐降至10℃，在降温的同时，人工对芦笋进行清洗操作，去除芦笋表面的泥沙；步骤四：将清洗后的芦笋切成21~24cm的小段，切割时，断面整齐，不能斜切；步骤五：将切割后的芦笋按直径大小进行分类，直径在0.8~1cm间为一类、直径在1~1.5cm为二类、直径在1.5~2cm为三类，将芦笋按类别整理；步骤六：将整理后的芦笋置于10~12℃的清水中，逐渐加入冰水，使水温逐步下降至1‑2℃，同时采用16%抑菌净2000倍液对芦笋嫩茎表面进行杀菌；步骤七：将步骤六中处理后的芦笋风干，吹干嫩茎表面后，装入专用芦笋保鲜袋，装袋后将芦笋置于恒温储藏库内储藏，设置储藏库的温度为0~2℃。