[发明专利]一种茯苓辣椒及其制备方法

摘要

本发明公开了农副食品加工技术领域中的一种茯苓辣椒及其制备方法，包括以下原料：干辣椒、植物油、茯苓粉、黄豆、花生、芝麻、葵花仁、花椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、甜面酱、食盐和味精，各原料按重量份数计为干辣椒40~60份、植物油15~30份、茯苓粉8~13份、黄豆6~10份、花生6~10份、芝麻4~6份、葵花仁4~6份、花椒3~5份、生姜3~5份、蒜瓣3~5份、豆瓣酱0.5~1份、甜面酱0.5~1份、食盐1~1.1份和味精0.02~0.04份。本发明的茯苓辣椒为咸辣口味，可以根据消费者的口味制备微辣、中辣和特辣的茯苓辣椒，相比于甜味的茯苓制品而言，食用后不会发腻，可以直接嚼食，也可以可作为调味品，拌面、配菜、下饭等，具有一定的保健及营养价值。

主权项

一种茯苓辣椒，其特征在于，包括以下原料：干辣椒、植物油、茯苓粉、黄豆、花生、芝麻、葵花仁、花椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、甜面酱、食盐和味精，各原料按重量份数计为干辣椒40~60份、植物油15~30份、茯苓粉8~13份、黄豆6~10份、花生6~10份、芝麻4~6份、葵花仁4~6份、花椒3~5份、生姜3~5份、蒜瓣3~5份、豆瓣酱0.5~1份、甜面酱0.5~1份、食盐1~1.1份和味精0.02~0.04份。