[发明专利]一种适合孕妇食用的柳橙味卤蛋的制备方法在审
| 申请号： | 201610738311.7 | 申请日： | 2016-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN106307164A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 梁相斌 | 申请（专利权）人： | 梁相斌 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司43113 | 代理人： | 周晟 |
| 地址： | 545006 广西壮族自治区柳州市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种适合孕妇食用的柳橙味卤蛋的制备方法，包括以下步骤：1）将生鸡蛋煮熟，过冷水后将蛋壳捏碎；2）取柳橙果肉放入锅中，加水用大火烧开后转小火，然后将果肉压碎，关火，过滤肉渣，取果汁；3）将步骤1）中熟鸡蛋放入步骤2）中得出的柳橙果汁中，冷却后放入冰箱中冷藏；4）将冷藏后的鸡蛋和柳橙果汁倒入锅中，同时加入少量白糖，煮沸后放凉；5）继续煮沸，然后再放凉；6）煮沸和放凉过程重复三次后即可将蛋取出食用。本发明是利用柳橙果汁作为卤汁，而柳橙果汁中含有大量的维生素，卤出来的卤蛋保存鸡蛋蛋白质的同时口味酸甜，满足孕妇的口味要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适合 孕妇 食用 柳橙味卤蛋 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种适合孕妇食用的柳橙味卤蛋的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）将新鲜生鸡蛋洗净外壳后用开水煮熟，煮熟后的鸡蛋过冷水后用手将蛋壳捏碎，保证蛋白和蛋黄完整；2）取柳橙剥皮后将果肉后放入锅中，锅中加水至刚好浸没果肉，用大火烧开后转小火，然后用工具将锅内的果肉压碎，关火，最后用纱布挤压过滤果肉渣，取柳橙果汁；3）将步骤1）中捏碎蛋壳后的熟鸡蛋放入步骤2）中得出的柳橙果汁中，确保柳橙果汁浸没鸡蛋，自然冷却后放入冰箱中冷藏半小时；4）将冷藏后的鸡蛋和柳橙果汁倒入锅中，同时加入少量白糖，用大火煮沸后自然放凉；5）放凉后继续用大火煮沸，然后再自然放凉；6）煮沸和放凉过程重复三次后即可将蛋取出食用。
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