[发明专利]一种桂花香石榴酒的制备方法在审
| 申请号： | 201610735884.4 | 申请日： | 2016-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN106085734A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 俞泽尧;俞泽好 | 申请（专利权）人： | 安徽省怀远县亚太石榴酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233400 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桂花香石榴酒的制备方法，其具体制备步骤为：（1）将荞麦洗净和糠米混匀后，倒入锅中，加入桂花、蜂蜜，热焖冷却后再与酒曲混合拌匀，置入木桶密封发酵得到酒曲备用；（2）将石榴洗净去皮去内膜，将石榴果实压碎并保持石榴籽的完整，加入酒曲后，再加入桂花混匀置入木桶中发酵；（3）将发酵后的原液吸出再置入橡木桶中发酵，得到石榴酒成品；本发明的有益效果为：在制备石榴酒的过程中，分别在制曲和发酵的过程中加入桂花，使桂花的香气融入石榴酒中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桂花 石榴 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种桂花香石榴酒的制备方法，其特征在于其具体制备步骤为：（1）将荞麦洗净和糠米混匀后，倒入锅中，加入桂花、蜂蜜，加热至70‑80℃后热焖50‑70分钟，冷却后再与酒曲混合拌匀，置入木桶密封发酵48‑56小时，得到酒曲备用；（2）将石榴洗净去皮去内膜，将石榴果实压碎并保持石榴籽的完整，加入步骤（1）中制备的酒曲后，再加入桂花混匀置入木桶中发酵10‑12天，保持发酵温度在35‑37℃；（3）将步骤（2）中发酵后的原液吸出再置入橡木桶中在15‑17℃下发酵15‑17天，得到石榴酒成品。
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