[发明专利]一种冷泡茶的加工方法在审
| 申请号： | 201610729082.2 | 申请日： | 2016-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN106359667A | 公开（公告）日： | 2017-02-01 |
| 发明（设计）人： | 张天才 | 申请（专利权）人： | 张天才 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 惠州市超越知识产权代理事务所(普通合伙)44349 | 代理人： | 肖婉萍 |
| 地址： | 516000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种冷泡茶的加工方法，所述加工方法包括S1.称取干茶并加入适量冷水，控制干茶与冷水的料水比为4kg3L‑5kg8L，该冷水的温度控制在0‑10℃之间；S2.将干茶与水一同置于0℃的环境下静置复水15‑25min，使得茶叶的含水率位于38‑48%，接着将复水后的茶叶置于‑22~‑15℃环境下的冷冻室内冷冻处理2.5‑6 h；S3.冷冻处理结束后，再将茶叶移出冷冻室于18‑22℃的恒温环境下自然解冻并复水30‑50min；S4.将解冻并复水后的茶叶进行膨化处理。通过本发明方法加工出的冷泡茶，大大提高了茶叶在冷水环境下的浸出物质量分数，同时不会破坏冷泡茶中的生化成分，尤其是茶叶中的花青素不会被破坏并能够得到最大程度的释放，进一步提高冷泡茶的生理保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泡茶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种冷泡茶的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括：S1. 称取干茶并加入适量冷水，控制干茶与冷水的料水比为4kg：3L‑5kg：8L，该冷水的温度控制在0‑10℃之间；S2. 将干茶与水一同置于0℃的环境下静置复水15‑25min，使得茶叶的含水率位于38‑48%，接着将复水后的茶叶置于‑22‑ ‑15℃环境下的冷冻室内冷冻处理2.5‑6 h；S3. 冷冻处理结束后，再将茶叶移出冷冻室于18‑22 ℃的恒温环境下自然解冻并复水30‑50min；S4. 将解冻并复水后的茶叶进行膨化处理。
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