[发明专利]一种耐热能力优良的巴氏醋酸杆菌及用途有效
| 申请号： | 201610723314.3 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106167781B | 公开（公告）日： | 2019-07-30 |
| 发明（设计）人： | 胡勇;徐宁;李冬生;周梦舟;祁勇刚;高冰;汪超;石勇;徐梅;朱于鹏;龚元元 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12J1/04;C12R1/02 |
| 代理公司： | 武汉帅丞知识产权代理有限公司 42220 | 代理人： | 朱必武;周瑾 |
| 地址： | 430068 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种耐热能力优良的巴氏醋酸杆菌Acetobacer pasteurianus DY4及用途，菌种保藏地点为中国典型培养物保藏中心（中国武汉 武汉大学），保藏号为：CCTCC NO:M 2015462。本发明所述巴氏醋酸杆菌在4%乙醇条件下，可在30‑40℃具有较稳定的生长和产酸量（乙醇‑乙酸转化率均>90.6%），37℃达最大转化率（97.5%），在43℃高温时OD600可达0.72，产酸可达16.5g/L（最大转化率为40.0%）；37℃，8%乙醇条件下，乙醇转化率达95.6%。因此，本发明所述菌种适于夏季酿制果醋，而且醋产品风味优越。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 耐热 能力 优良 醋酸 杆菌 用途 | ||
【主权项】：
1.一种耐热能力优良的巴氏醋酸杆菌，其特征在于：该巴氏醋酸杆菌为Acetobacer pasteurianus DY4，已于2015年7月23日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCC NO：M 2015462；所述巴氏醋酸杆菌Acetobacer pasteurianus DY4可在高温43℃条件下酿制醋，43℃条件下产酸可达16.5g/L，乙醇‑乙酸转化率40.0%。
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