[发明专利]带有六堡茶味的烤鸭的加工方法在审
| 申请号： | 201610722831.9 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106343385A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 陈伯昌;陈永恒;陈庆恒 | 申请（专利权）人： | 苍梧县金福六堡茶有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙)44295 | 代理人： | 孙建霞 |
| 地址： | 543100 广西壮族自治区梧州*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种带有六堡茶味的烤鸭的加工方法，包括下述步骤先准备整鸭并飞水，再用六堡茶老茶茶叶、桂皮和八角放入热水中浸泡后，将固液分离后分别得到茶汤及茶渣，将茶渣装入滤网袋中并塞入鸭肚内，将茶汤放入适量的盐、白糖、酱油及料酒，将整鸭放入容器内并倒入茶汤浸泡，将整鸭连浸泡的茶汤一并焖煮，煮熟后捞起冷却并晾干后烘烤，取出鸭肚中的茶渣袋即得带有六堡茶味的烤鸭。利用本发明的带有六堡茶味的烤鸭的加工方法制作的带有六堡茶味的烤鸭肉质鲜嫩爽滑，还带有六堡茶的茶叶醇香，满足了不同人群对熟食的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 带有 六堡茶味 烤鸭 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种带有六堡茶味的烤鸭的加工方法，其特征在于，包括如下加工步骤：(1)选取新鲜的活鸭，宰杀去毛开肚去除内脏并清洗干净后得整鸭备用；(2)将整鸭飞水后捞起晾干；(3)选择品质好的六堡茶老茶茶叶、桂皮和八角，将六堡茶老茶茶叶、桂皮和八角放入热水中浸泡，将固液分离后分别得到茶汤及茶渣；(4)将茶渣装入滤网袋中得茶渣袋，并将茶渣袋塞入鸭肚内；(5)将茶汤放入适量的盐、白糖、酱油及料酒，将整鸭放入容器内并倒入茶汤浸泡；(6)将经过步骤(5)浸泡的整鸭连浸泡的茶汤一并倒入焖锅中焖煮，煮熟后捞起冷却并晾干；(7)将经过了步骤(6)的晾干整鸭烘烤后，取出鸭肚中的茶渣袋即得带有六堡茶味的烤鸭。
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