[发明专利]一种六堡茶香牛肉干的加工方法在审
| 申请号： | 201610722721.2 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106343373A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 陈伯昌;陈永恒;陈庆恒 | 申请（专利权）人： | 苍梧县金福六堡茶有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙)44295 | 代理人： | 孙建霞 |
| 地址： | 543100 广西壮族自治区梧州*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种六堡茶香牛肉干的加工方法，包括下述步骤先准备整块牛肉，清洗干净后切成牛肉条，再将六堡茶老茶茶叶浸泡后得到浓茶汤，在浓茶汤钟加入适量盐、八角、花椒和酱油后得调配浓茶汤，再往调配浓茶汤中加入姜块和香葱，将牛肉条放入调配浓茶汤腌制后捞起；往焖煮后的牛肉条上均匀撒上孜然粉和辣椒油，烘干后即得六堡茶香牛肉干。利用本发明的一种六堡茶香牛肉干的加工方法制作的六堡茶香牛肉干软硬适中，嚼着带有茶香，满足了不同人群对熟食的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 六堡茶香 牛肉干 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种六堡茶香牛肉干的加工方法，其特征在于，包括如下加工步骤：(1)选取新鲜的整块牛肉，清洗干净后切成牛肉条备用；(2)将牛肉条飞水后捞起晾干，用水将煮过的牛肉条冲洗后晾干；(3)选择品质好的六堡茶老茶茶叶，将六堡茶老茶茶叶放入热水中浸泡，将固液分离后分别得到浓茶汤；(4)将浓茶汤放入适量盐、八角、花椒和酱油后得调配浓茶汤，再往调配浓茶汤中加入姜块和香葱，将牛肉条放入调配浓茶汤腌制后捞起；(5)将调配浓茶汤连腌制的牛肉条一起倒入锅中焖煮后捞起晾干；(6)往经过了步骤(5)焖煮的牛肉条上均匀撒上孜然粉和辣椒油，烘干后即得六堡茶香牛肉干。
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