[发明专利]六堡茶茶香猪蹄的加工方法在审
| 申请号： | 201610719696.2 | 申请日： | 2016-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN106333258A | 公开（公告）日： | 2017-01-18 |
| 发明（设计）人： | 陈伯昌;陈永恒;陈庆恒 | 申请（专利权）人： | 苍梧县金福六堡茶有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙)44295 | 代理人： | 孙建霞 |
| 地址： | 543100 广西壮族自治区梧州*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种六堡茶茶香猪蹄的加工方法，包括下述步骤先准备猪蹄清净后切成猪蹄块，将猪蹄块飞水后捞起晾干，去毛后洗净晾干；将六堡茶茶叶芽浸泡后得到茶叶芽汤，将茶叶芽汤放入适量盐、桂皮、八角、酱油和糖后得调配汤，将猪蹄块放入调配汤腌制；将腌制好的猪蹄块放入油锅油炸后捞起，选剥壳花生蒸煮后得半熟花生；将油炸过的猪蹄块和半熟花生一起放入锅中，加入调配汤后焖煮，即得六堡茶茶香猪蹄。利用本发明的一种六堡茶茶香猪蹄的加工方法制作的六堡茶茶香猪蹄肉质鲜嫩爽滑，肥而不腻，茶香浓郁，满足了不同人群对熟食的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 六堡茶茶香 猪蹄 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种六堡茶茶香猪蹄的加工方法，其特征在于，包括如下加工步骤：(1)选取新鲜的猪蹄，清洗干净后切成猪蹄块备用；(2)将猪蹄块飞水后捞起晾干，去毛后洗净晾干；(3)选择品质好的六堡茶茶叶芽，将六堡茶茶叶芽放入热水中浸泡后得到茶叶芽汤；(4)将茶叶芽汤放入适量盐、桂皮、八角、酱油和糖后得调配汤，将猪蹄块放入调配汤腌制；(5)将腌制好的猪蹄块捞起晾干，将猪蹄块放入油锅油炸后捞起；(6)选择品质好的剥壳花生，清洗后放入蒸锅蒸煮后得半熟花生；(7)将油炸过的猪蹄块和半熟花生一起放入锅中，加入调配汤后焖煮，即得六堡茶茶香猪蹄。
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