[发明专利]一种牛甘果营养豆浆及其制备方法

摘要

本发明公开了一种牛甘果营养豆浆，是由以下原料制成：牛甘果、黄豆、青笋、青豆、水、芝麻油、枸杞、含笑花、广金钱草、菩提叶、蒲公英、麦芽糖醇、山芋粉；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备牛甘果浆汁；(2)、制备混合浆汁；(3)、制备青豆粉；(4)、制备营养液；(5)、制备黄豆浆；(6)、将混合浆汁、青豆粉、营养液、黄豆浆与山芋粉混合，加入麦芽糖醇，均质后灭菌即得。本发明通过将牛甘果、青笋等营养成分引入到豆浆当中，同时添加枸杞、山芋粉等保健有益成分，其口感绵滑、风味独特，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等多种营养成分，易于消化吸收，具有较好的食疗和保健效果。

主权项

一种牛甘果营养豆浆，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：牛甘果20～30份、黄豆30～50份、青笋5～10份、青豆4～8份、水适量、芝麻油5～10份、枸杞3～6份、含笑花2～3份、广金钱草1～2份、菩提叶1～2份、蒲公英1～3份、麦芽糖醇5～12份、山芋粉2～5份；所述的牛甘果营养豆浆的制备方法，包括以下步骤：(1)、将牛甘果清洁除杂，加2～3倍水打制成浆，得到牛甘果浆汁；(2)、将青笋除杂，用水冲洗干净，加入步骤(1)得到的牛甘果浆汁，打浆，过滤，得到混合浆汁；(3)、将青豆文火炒至熟香，加入芝麻油至充分吸收，再放入研磨机中进行研磨，得到青豆粉；(4)、将枸杞、含笑花、广金钱草、菩提叶、蒲公英清洗后混合，加6～10倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；(5)、将黄豆淘洗干净后，水温20～30℃浸泡6～12小时后磨浆，过滤去除豆渣，再将除渣后的豆浆加热至92～98℃后持续煮8～12分钟，得黄豆浆；(6)、将步骤(2)的混合浆汁、步骤(3)的青豆粉、步骤(4)的营养液、步骤(5)的黄豆浆与山芋粉混合，并加入麦芽糖醇搅拌均匀，均质后灭菌，即得。