[发明专利]一种卤鸭食用配料包及其制作方法在审
| 申请号： | 201610693501.1 | 申请日： | 2016-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN106262609A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 王志强 | 申请（专利权）人： | 安徽卫食园肉类食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所34117 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 233000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种卤鸭食用配料包及其制作方法，涉及卤食食品加工领域，由以下组分制备而成：松子仁、白米虾、腌蒜泥、食盐、巧克力粉、白砂糖、黄酒、味精、油溶性辣椒红、熟白芝麻、辣椒粉、柠檬酸、维生素B1、菜籽油、碱粉、大葱、桂花、橘皮和特丁基对苯二酚。本发明采用科学合理的原料配比并加入大量调味原料能够增加调味料的口味，使用该调味料蘸食卤鸭能够使卤鸭食用起来口感细腻、脆嫩，口味香醇，在具有鲜香味道的同时还能适当改变传统卤鸭的口味和口感，并且安全卫生，使用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 配料 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种卤鸭食用配料包，其特征在于：由以下组分制备而成：松子仁、白米虾、腌蒜泥、食盐、巧克力粉、白砂糖、黄酒、味精、油溶性辣椒红、熟白芝麻、辣椒粉、柠檬酸、维生素B1、菜籽油、碱粉、大葱、桂花、橘皮和特丁基对苯二酚；所述一种卤鸭食用配料包，最佳配比为：松子仁50‑60克、白米虾20‑30克、腌蒜泥10‑15克、食盐5‑8克、巧克力粉20‑25克、白砂糖10‑15克、黄酒25‑28克、味精3‑5克、油溶性辣椒红5‑8克、熟白芝麻10‑15克、辣椒粉5‑8克、柠檬酸5‑8克、维生素B110‑15克、菜籽油50‑80克、碱粉1‑3克、大葱3‑5克、桂花5‑8克、橘皮5‑8克和特丁基对苯二酚0.01‑0.02克。
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