[发明专利]一种液态发酵酒糟饼干酥及其制作方法在审
| 申请号： | 201610687793.8 | 申请日： | 2016-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN106035570A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 李兰;刘国英;何宏魁;汤有宏;陈斌;吴翠芳;王艳丽 | 申请（专利权）人： | 安徽瑞思威尔科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/34;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 卢敏;何梅生 |
| 地址： | 236826 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种液态发酵酒糟饼干酥及其制作方法，其特征在于：是以液态发酵酒糟为原料，将其烘干、破碎、筛分后，再与面粉、黄油、糖粉、蜂蜜、蛋清、榛子混匀，经冲印成型、焙烤、冷却和包装等工序加工而成。本发明的液态发酵酒糟饼干酥，能够有效利用液态发酵产生的工业废料(酒糟)，提高了酒糟的利用率，同时赋予了饼干新鲜的口感、风味及色泽，提高了其营养保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 液态 发酵 酒糟 饼干 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种液态发酵酒糟饼干酥，其特征在于各原料按质量份的构成为：液态发酵酒糟 20.4～50.5份；黄油 10～25份；糖粉 5.8～17.6份；蜂蜜 1.0～5.4份；蛋清 1.5～8.6份；面粉 38～50份；榛子 2～10份。
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