[发明专利]一种适用于冷冻食品的油脂组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201610670413.X | 申请日： | 2016-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN106260105A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 刘宁;魏东升;赵鹏程;李骋 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04;A23L33/115;A23L33/105 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司61200 | 代理人： | 王霞 |
| 地址： | 710021 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种适用于冷冻食品的油脂组合物及其制备方法，属于油脂加工技术领域，以质量份数计，包括：椰子油80‑130份、棕榈仁油50‑80份、菜籽油10‑40份、卡拉胶0.5‑3份及乳化剂1‑15份。本发明所得到的适用于冷冻食品的油脂组合物质地均匀细腻，风味良好，油脂黏度适中，稳定性好，可改善速冻食品的组织结构和光泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适用于 冷冻 食品 油脂 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种适用于冷冻食品的油脂组合物，其特征在于，以质量份数计，包括：椰子油80‑130份、棕榈仁油50‑80份、菜籽油10‑40份、卡拉胶0.5‑3份及乳化剂1‑15份。
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