[发明专利]一种龙眼蓝莓复合保健饮料酒及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种龙眼蓝莓复合保健饮料酒，是由以下原料制成：龙眼、蓝莓、豌豆、高粱、花旗参、番木瓜、牛蒡、菠萝蜜、洋甘菊、熏衣草、菱角叶、千日红、营养液、米酒、甜味剂、扁桃仁粉；其制备工艺，包括以下步骤：(1)、制得复合果浆备用；(2)、制备发酵复合果浆；(3)、制得营养液备用；(4)、制备混合液；(5)、将发酵复合果浆、营养液、混合液与其他剩余原料混合均匀，密封静置，过滤去渣，灭菌包装得成品。本发明通过将蓝莓、龙眼等营养成分引入到饮料酒当中，同时添加豌豆、高粱、花旗参、扁桃仁粉等保健有益成分，口感更为丰富，能提高机体抗病能力，具有很高的营养价值和经济价值，市场前景广阔。

主权项

一种龙眼蓝莓复合保健饮料酒，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：龙眼30～50份、蓝莓30～50份、豌豆5～12份、高粱5～12份、花旗参3～8份、番木瓜4～10份、牛蒡4～10份、菠萝蜜5～15份、洋甘菊2～3份、熏衣草1～2份、菱角叶1～2份、千日红1～3份、营养液8～15份、米酒100～150份、甜味剂5～15份、扁桃仁粉0.5～2份；所述的营养液由下述重量份的原料制成：黑豆粉10～20份、葛根粉6～10份、枸杞粉3～5份、芡实粉3～6份、荞麦粉1～2份、葵花籽油1～2份；所述的龙眼蓝莓复合保健饮料酒的制备工艺，包括以下步骤：(1)、将龙眼、蓝莓分别处理洗净得到果肉，在90～95℃热水中热烫3～6分钟，加1.5～3倍水打制成浆，得复合果浆备用；(2)、称取重量为步骤(1)得到的复合果浆0.04％的发酵活性干酵母，先将活性干酵母用35～40℃含糖5％的无菌温水活化20分钟后，再接种到调配好的复合果浆中，搅拌均匀，进行恒温发酵50～80小时，得发酵复合果浆；(3)、将黑豆粉、葛根粉、枸杞粉、芡实粉、荞麦粉和葵花籽油混合，加3～5倍水搅拌成浆，文火熬煮1～2小时，得营养液备用；(4)、将豌豆、高粱文火炒至熟香，并将花旗参、番木瓜、牛蒡、菠萝蜜洗净取肉，与洋甘菊、熏衣草、菱角叶、千日红混合，加5～8倍水煎煮1～1.5小时，过滤去渣，得混合液；(5)、将发酵复合果浆、营养液、混合液与其他剩余原料混合均匀，密封桶装，在15～18℃静置8～15天，过滤去渣，瞬间灭菌后独立包装，制成成品。