[发明专利]一种糖尿病人专用匀浆膳及其制备方法在审
| 申请号： | 201610667639.4 | 申请日： | 2016-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN106262830A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 徐同成;周鹏程;杜方岭;闫永恒;刘丽娜;邱斌;刘玮;宗爱珍;贾敏 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所37218 | 代理人： | 张菡 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种糖尿病人专用匀浆膳及其制备方法，属于食品工程技术领域。本发明的糖尿病人专用匀浆膳，由高油酸葵花籽油18‑20份、大豆油6‑8份、麦芽糊精15‑23份、马铃薯淀粉12‑15份、高粱粉12‑15份、低聚异麦芽糖1‑3份、乳清蛋白10‑12份、大豆蛋白4‑6份、抗性糊精4‑5份、复合维生素0.2‑0.4份和复合矿物质4.7‑5.6份组成。其中高粱粉与抗性糊精按照特定配比配合使用起到了提高溶解度、改善粘度、改善冲泡后的稳定性的作用。另外，高油酸葵花籽油和大豆油进行微胶囊处理后，能有效避免高温对油脂的破坏，有利于匀浆膳的冲泡，防止高温冲泡后“跑油”现象的发生，使冲泡后的产品外观均匀一致，无悬浮、分层等不良现象，提升了产品的感官品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糖尿病人 专用 匀浆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种糖尿病人专用匀浆膳，其特征在于，其组成为：高油酸葵花籽油18‑20份，大豆油6‑8份，麦芽糊精15‑23份，马铃薯淀粉12‑15份，高粱粉12‑15份，低聚异麦芽糖1‑3份，乳清蛋白10‑12份,大豆蛋白4‑6份，抗性糊精4‑5份，复合维生素0.2‑0.4份，复合矿物质4.7‑5.6份；所述高油酸葵花籽油为高油酸葵花籽油微胶囊；所述大豆油为大豆油微胶囊；所述高油酸葵花籽油的油酸含量高于70wt％；所述份为重量份。
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