[发明专利]一种夹心仿龙虾虾排及其制作方法在审
| 申请号： | 201610667007.8 | 申请日： | 2016-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN106174152A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 侯方亮;王洪春;刘安军 | 申请（专利权）人： | 山东惠发食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L13/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种夹心仿龙虾虾排，由虾排皮、夹心和色浆制作而成，其特征在于，所述虾排皮包括以下重量份的原料：鱼肉65‑68份，蛋清15‑16份，油脂5‑8份，水5‑8份，淀粉3‑5份，盐1.3‑1.5份，糖1‑1.2份，鸡精0.4‑0.5份，虾粉0.02‑0.05份；所述夹心包括以下重量份的原料：鸡肉50‑55份，油脂30‑35份，玉米粒2‑3份，淀粉6‑8份，水5‑7份，酱油0.5‑1份，盐1‑2份，糖1‑2份，味精0.05‑0.5份，白胡椒粉0.05‑0.1份，香油0.3‑0.5份，红曲红0.005‑0.01份；所述色浆包括以下重量份的原料：鱼肉25‑30份，色拉油3‑5份，水40‑42份，淀粉25‑30份，盐0.5‑1份，红曲红0.1‑0.3份。由于采用了上述技术方案，本发明所得仿龙虾虾排味道鲜美，口感适宜，外观诱人，而且还富含人体所需要的维生素、钙、磷、铁等营养素，易于消化吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 夹心 龙虾 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种夹心仿龙虾虾排，由虾排皮、夹心和色浆制作而成，其特征在于，所述虾排皮包括以下重量份的原料：鱼肉65‑68份，蛋清15‑16份，油脂5‑8份，水5‑8份，淀粉3‑5份，盐1.3‑1.5份，糖1‑1.2份，鸡精0.4‑0.5份，虾粉0.02‑0.05份；所述夹心包括以下重量份的原料：鸡肉50‑55份，油脂30‑35份，玉米粒2‑3份，淀粉6‑8份，水5‑7份，酱油0.5‑1份，盐1‑2份，糖1‑2份，味精0.05‑0.5份，白胡椒粉0.05‑0.1份，香油0.3‑0.5份，红曲红0.005‑0.01份；所述色浆包括以下重量份的原料：鱼肉25‑30份，色拉油3‑5份，水40‑42份，淀粉25‑30份，盐0.5‑1份，红曲红0.1‑0.3份。
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