[发明专利]一种火鸡肉串及其制作方法在审
| 申请号： | 201610667006.3 | 申请日： | 2016-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN106261869A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 邬金娟;王洪春;刘安军 | 申请（专利权）人： | 山东惠发食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种火鸡肉串及其制作方法。所述一种火鸡肉串，由以下重量份的原料制成：火鸡肉71‑73份、水14‑15份、淀粉2.5‑3.4份、蛋清1‑2份、葱1‑2份、姜1‑2份、盐0.3‑0.4份、无磷保水剂0.02‑0.03份、糖1‑1.2份、味精0.1‑0.2份、辣椒粉0.4‑0.6份、孜然粉0.15‑0.2份。本发明具有以下有益效果：本发明口味独特，营养丰富，改变了火鸡的现有加工和食用方式，开发了新的餐饮文化，并结合该产品的自身要求，改进了现有的加工工艺，提高了产品的竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火鸡 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种火鸡肉串，其特征在于，由以下重量份的原料制成：火鸡肉71‑73份、水14‑15份、淀粉2.5‑3.4份、蛋清1‑2份、葱1‑2份、姜1‑2份、盐0.3‑0.4份、无磷保水剂0.02‑0.03份、糖1‑1.2份、味精0.1‑0.2份、辣椒粉0.4‑0.6份、孜然粉0.15‑0.2份。
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