[发明专利]一种香菇味薯片及其制备方法在审
| 申请号： | 201610663099.2 | 申请日： | 2016-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN106174227A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 谢桂生 | 申请（专利权）人： | 谢桂生 |
| 主分类号： | A23L19/18 | 分类号： | A23L19/18;A23L33/10;A23L31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 安徽省安庆市宜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种香菇味薯片及其制备方法，包括以下重量份配比的原料：马铃薯泥、黍米粉、荞粉、螺旋藻粉、调味料；采用的制备方法包括以下步骤：(1)将马铃薯泥、黍米粉、荞粉、螺旋藻粉加水混合均匀并制成团块，用模具压成薄片，放入蒸箱成熟后凉干得薯片坯；(2)将步骤(1)得到的薯片坯控制在油温120～130℃油炸5秒～10秒，得油炸薯片；(3)将步骤(2)得到的油炸薯片离心脱油后，在薯片表面均匀撒放所述调味料，真空包装即得到香菇味薯片。本发明的产品添加了香菇粉，增加了薯片的营养价值和口感风味；其工艺简单，技术容易掌握，投资少、见效快，便于普遍推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 味薯片 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香菇味薯片，其特征在于，包括以下重量份配比的原料：马铃薯泥90～100份、黍米粉15～30份、荞粉15～30份、螺旋藻粉3～8份、调味料5～10份；所述调味料包括以下重量份配比的原料：香菇粉末5～10份、白砂糖1～2份、食盐1～3份、味精0.3～0.5份、花椒粉末0.2～0.5份、辣椒粉末0.2～0.5份、黑胡椒粉0.2～0.5份；采用的制备方法包括以下具体步骤：(1)将马铃薯泥、黍米粉、荞粉、螺旋藻粉加水混合均匀并制成团块，用模具压成厚度为1～2mm的薄片，然后放入蒸箱，成熟后凉干得薯片坯；(2)将步骤(1)得到的薯片坯控制在油温120～130℃油炸5秒～10秒，使薯片表面金黄且口感香脆，得油炸薯片；(3)将步骤(2)得到的油炸薯片离心脱油后，在薯片表面均匀撒放所述调味料，真空包装即得到香菇味薯片。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于谢桂生，未经谢桂生许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610663099.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种橙子薯片及其制备方法
- 下一篇：一种芋艿汤圆的制作方法
