[发明专利]一种茶油制备方法

摘要

本发明涉及茶油制作技术领域，尤其是一种茶油制备方法，通过茶果暴晒、烘烤、冷水浸泡，使得破壳难度降低，降低了对茶果破壳处理的能耗，而且结合暴晒、烘烤以及冷水温度和处理时间的限制，避免了茶果内部的茶籽中的营养成分损失，尤其避免了茶籽油料成分的挥发，确保了产油量较高；结合茶籽烘烤、破壳、控制含壳率，确保后续制备茶油的品质较优，降低了制备过程中的杂质脱除难度，降低了成本；再结合营养料浆浸泡处理，使得茶籽中的有益成分得到丰富，同时，使得营养料浆中的成分通过茶籽皮进入内部发生作用，改善了营养成分；再结合浸泡后的烘干、压榨以及真空处理，使得制备的茶油品质较高，避免了茶油氧化。

主权项

一种茶油制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采摘茶果，并将其置于阳光下暴晒处理5‑7h，并将其置于烘烤箱中，采用温度为50‑70℃烘烤10‑20min，再将其放入温度为3‑8℃的水中浸泡1‑2h，再将其取出沽干；(2)将茶果置于温度为20‑40℃下烘干处理20‑30min，再将其采用剥壳机进行剥壳处理，使得壳含量低于0.005％，获得茶籽；(3)将茶籽采用营养料浆浸泡处理20‑30min后，再将其采用温度为35‑40℃烘干至水分含量为10‑15％，并将其压榨制取毛油和油饼，压榨温度为63‑68℃，将毛油置于真空度为0.02‑0.05MPa下采用水冲洗处理10‑20min，沉降、过滤、再将其脱蜡、脱色、脱臭、脱水，获得茶油。