[发明专利]一种舒筋延年发酵辣椒酱

摘要

一种舒筋延年发酵辣椒酱，由以下重量份原料制成：朝天辣椒130‑135、肠膜明串珠菌发酵液3‑4、葛根30‑35、酵母菌粉1‑2、乳酸菌粉3‑4、虾米25‑30、香茅7‑8、红酒35‑40、木耳15‑20、秋葵30‑35等；本发明为了减少亚硝酸盐对身体的伤害，特别添加由桂花制备的桂花色素，能够有效清除亚硝酸盐，提高辣椒酱的安全性；本发明辣椒酱还添加香茅虾米，有淡淡的柠檬香气，清新宜人，以及木耳、秋葵等的添加，增加本发明辣酱的纤维素含量和营养，以及熟地、枸杞、冬虫夏草、红花等提取物的添加，赋予了本发明一定的舒筋延年、活血化瘀的功效。

主权项

一种舒筋延年发酵辣椒酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：朝天辣椒130‑135、肠膜明串珠菌发酵液3‑4、葛根30‑35、酵母菌粉1‑2、乳酸菌粉3‑4、虾米25‑30、香茅7‑8、红酒35‑40、木耳15‑20、秋葵30‑35、黄豆酱20‑25、椰汁15‑20、熟地3‑4、枸杞2‑3、冬虫夏草1‑2、红花1‑2、鸡血藤2‑3、香附1‑2、川萆薢1‑2、奶粉25‑30、桂花25‑30、95%乙醇适量、蔗糖40‑50、食盐50‑55、谷氨酸钠7‑8、水适量。